Capers : origine, bienfaits et utilisations en cuisine

Dans un petit bocal, elles ressemblent à de minuscules billes vertes, modestes et fripées. Pourtant, les câpres savent réveiller une assiette entière avec leur parfum vif, salin et légèrement citronné. On les retrouve dans la sauce gribiche, le vitello tonnato, la tapenade, certaines pizzas et […]